秋林格瓦斯的制作方法

2023-11-07 09:57:12

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　　秋林格瓦斯采用俄罗斯传统发酵技术与新生物发酵工艺相结合，以纯正俄式大列巴面包为发酵基质，经过糖化、发酵而成。饮料中富含活性乳酸菌、酵母菌等多种益生菌，能促进人体的肠胃消化，口感清新、爽口，是不可多得的健康饮用佳品。

　　营养价值丰富，常饮对健康有益。含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分。具有开胃、健脾、养胃、降血压、消除疲劳等作用。

　　秋林格瓦斯饮料是一种区别于其他口味的发酵饮料，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。酸甜适度，清凉爽口，醇香浓郁。

秋林格瓦斯

　　秋林格瓦斯的制作方法

　　1、面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包；

　　2、大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干；

　　3、面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液；

　　4、面包液、糖化液进入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵，发酵过程中酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸、氨基酸等，同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右；

　　5、发酵后进行严格过滤，避免发生大量沉淀；

　　6、5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌，同时保存营养价值；

　　7、导入存储罐，出品温度控制在8摄氏度；

　　8、灌装、压盖、贴标、包装入库。

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