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秋林格瓦斯是一种具有百年历史的传统饮料，由中国跨国商业企业秋林公司生产。
其主要原料包括俄式大面包（大列巴）、麦芽糖等，采用俄罗斯传统工艺和现代化制作方法，经糖化、乳酸菌、多菌株混合发酵而成。具体制作流程如下：
面粉加水和面，进入醒箱醒面，然后烘烤成大列巴面包；
将大面包切片，面包片经4小时反复烘烤成面包干；
把面包干粉碎成面包渣，再浸泡提取面包液；
面包液、糖化液进入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵，过程中产生气体和各种有机酸、氨基酸等，同时控制酒精含量在千分之五左右；
发酵后进行严格过滤，防止大量沉淀产生；
5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌，同时保留营养价值；
导入存储罐，出品温度控制在8摄氏度；
进行灌装、压盖、贴标、包装入库。
秋林格瓦斯的特点包括：口味独特，具有麦乳与酒花发酵的芳香，酸甜适度，清凉爽口，醇香浓郁。它被公认为“世界四大民族饮品”之一，与美国的可乐、保加利亚的布扎、德国的啤酒齐名。
秋林格瓦斯是一种区别于其他口味的发酵饮料，颜色近似啤酒而略呈红色。相比碳酸饮料，它更具营养价值且相对健康。秋林格瓦斯不仅是一种饮品，也承载着历史与文化底蕴，是哈尔滨的特色名片之一。2021年，秋林格瓦斯博物馆被评为“国家3A级旅游景区”。
不过，其口味因人而异，有些人非常喜欢，而有些人可能不太习惯。在饮用时，可以根据个人口味和喜好进行选择。同时，市场上也存在其他品牌的格瓦斯饮料，它们在制作工艺和口感上可能会有所不同。
